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寶軒動(dòng)態(tài)

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不僅要傳統(tǒng)美味 還要珍稀無(wú)敵-—耳朵眼會(huì)館新菜牌提前探秘!

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不僅要傳統(tǒng)美味 還要珍稀無(wú)敵

-—耳朵眼會(huì)館新菜牌提前探秘!


作為天津市“清真宴頭等艙”,耳朵眼會(huì)館一直秉承著“天津三絕”耳朵眼品牌的百年清真歷史傳統(tǒng),已成為了天津市最好的清真宴餐廳。開(kāi)業(yè)以來(lái),其口味純正、地道的清真菜品,高端大氣的用餐氛圍,獨(dú)樹(shù)一幟的青花瓷文化,已深入人心,受到社會(huì)各界名流和廣大食客的認(rèn)可和喜愛(ài)。

2016年春節(jié)剛過(guò),耳朵眼會(huì)館第三家精品門(mén)店——體北店已進(jìn)入緊鑼密鼓的開(kāi)業(yè)籌備環(huán)節(jié),為慶賀新店即將開(kāi)業(yè),一貫堅(jiān)持“呈精品菜、建精品餐廳”的耳朵眼會(huì)館出品團(tuán)隊(duì),也將趁此機(jī)會(huì)推出耳朵眼會(huì)館升級(jí)版的新菜牌!菜牌的升級(jí)自然少不了珍稀精品食材的加入,經(jīng)過(guò)歷時(shí)數(shù)月的探尋和甄選,什么樣的食材才能入的了挑剔的耳朵眼會(huì)館出品團(tuán)隊(duì)的法眼?小編即刻為您揭秘!

和牛



提起和牛大家都不陌生,尤其是日本和牛,它們算是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛。能命名予和牛的良種牛肉,都產(chǎn)于風(fēng)景如畫(huà),環(huán)境優(yōu)美猶如仙境一般的牧場(chǎng)里,在生長(zhǎng)過(guò)程中,可以說(shuō)是享盡了人間的高級(jí)待遇。



和牛每天吃著草藥,喝著礦泉水,飼養(yǎng)員要為他們播放一些旋律優(yōu)美的音樂(lè)。為了避免食欲不振,還要定時(shí)定量喂啤酒,而且每天都要用溫泉水洗澡,并用稻草刷子細(xì)心地給牛做“按摩”……在這種輕松快樂(lè)的環(huán)境中生長(zhǎng),和牛的皮下脂肪才能分布均勻,肉質(zhì)細(xì)膩,紋理清晰,吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩,才會(huì)有柔而不膩,入口即化的口感。



作為清真宴餐廳,耳朵眼會(huì)館出品團(tuán)隊(duì)對(duì)于牛肉食材已經(jīng)做到精挑細(xì)選,此次選擇和牛,更體現(xiàn)出我們對(duì)食材要求的精益求精。它們?cè)诙溲蹠?huì)館清真大師的手下會(huì)幻化出什么樣的極致口感呢?請(qǐng)您拭目以待!

大自然珍品——地球最北的深海美味

俄羅斯北冰洋帝王蟹




俄羅斯北冰洋帝王蟹生長(zhǎng)在850米的深海,由于溫度極低,其生長(zhǎng)期長(zhǎng),體型碩大,最大體重達(dá)10公斤,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。



耳朵眼會(huì)館特引進(jìn)俄羅斯北冰洋區(qū)域出產(chǎn)的帝王蟹,不經(jīng)任何加工,鮮活空運(yùn)直達(dá)津門(mén),食材100%的新鮮,從而保證了一流、純正的口感,讓食客們不出國(guó)門(mén)就能品嘗到來(lái)自地球北極的最鮮風(fēng)味。俄羅斯北冰洋帝王蟹的捕撈難度非常大,危險(xiǎn)系數(shù)相當(dāng)高,漁民們?cè)诓稉扑鼈儠r(shí)有可能付出生命的代價(jià)。因此,每一只帝王蟹的獲得都來(lái)之不易,這難能可貴的美味即將在耳朵眼會(huì)館與您見(jiàn)面,盡請(qǐng)期待!

來(lái)自世界上最純凈的海鮮

——新西蘭翡翠貝、新西蘭南極深海螯蝦


世界上最潔凈的水域——新西蘭西南太平洋獨(dú)特的原始天然保護(hù)區(qū)里,陽(yáng)光充足,海水純凈,養(yǎng)分豐富。由于被合理地保護(hù),生長(zhǎng)在這里的海洋生物天然、不受污染。因?yàn)橘Y源短缺,一般新西蘭準(zhǔn)許捕撈上來(lái)的海鮮生長(zhǎng)期長(zhǎng),且每年都有規(guī)定的捕撈限額,珍貴程度可見(jiàn)一斑。耳朵眼會(huì)館出品團(tuán)隊(duì)甄選當(dāng)?shù)佤浯湄惡蜕詈rr,將最純凈最鮮美的海洋味道傳遞給您。

新西蘭翡翠貝



新西蘭翡翠貝又稱(chēng)青口貝,是一種富含蛋白質(zhì),低脂肪、低熱量的健康美味食品,含有大量的歐米伽3、氨基酸和DHA等大腦和視網(wǎng)膜必要的生理營(yíng)養(yǎng),且能為人體提供錳、鋅和硒等多種必需的礦物質(zhì)。

新西蘭南極深海螯蝦


螯蝦體積嬌小,色澤鮮艷清新,放在白骨瓷盤(pán)上就是可以細(xì)細(xì)玩味的作品:瑪瑙紅的大螯,羊脂白的肉色,仿佛白石老人的墨蝦染了一層霞光躍然盤(pán)中。著名美食家如此評(píng)價(jià):“當(dāng)你剝開(kāi)新西蘭鰲蝦品嘗,你將體驗(yàn)獨(dú)一無(wú)二的味覺(jué)組合:甜、鮮、嫩、香、滑、軟、糯。一口下去,夢(mèng)幻般的感覺(jué)充盈整個(gè)口腔。”

螯蝦的營(yíng)養(yǎng)成分更是首屈一指,9倍于普通蝦含量的蝦青素是活性極強(qiáng)的抗氧化劑;還有大腦必須的EPA、DPA、DHA以及多種礦物質(zhì)、維生素和人體必須的氨基酸。

耳朵眼會(huì)館出品團(tuán)隊(duì),不辭辛勞將這些大自然給予人類(lèi)的美妙饋贈(zèng)送至您的面前,她們珍貴、稀有,口感極致鮮美。  

我們的用心努力,只是為給您傳遞全 球最新鮮、最美好的用餐體驗(yàn),讓您來(lái)耳朵眼會(huì)館就餐真正成為一種極致享受!